请问怎么样炒田螺 田螺才很好吸出来（田螺怎么炒才能吸出来）

原料：洗好的田螺1000克、油适量、八角2个、桂皮一块、花椒少许、干辣椒少许、香叶2片，生姜5克，蒜3瓣，辣椒粉少许，胡椒粉少许，啤酒半瓶，蚝油少许

步骤：

1.田螺剁好洗净，焯水。

2.放油，炒香料（八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶，生姜，蒜，辣椒粉）

3、放田螺一起炒，放盐，胡椒粉

4、加水，倒啤酒半瓶大火煮，煮至汤剩一半，加耗油生抽适量，中火煮15分钟左右，收汁，田螺入味好吸。

炒田螺是一道美味的粤菜，其关键是如何使田螺容易吸出来。以下是一些技巧:

1. 先将田螺用清水浸泡一段时间，去除杂质和泥土。

2. 用剪刀将田螺头部剪掉，去除内脏和泥沙。

3. 将田螺清洗干净，加入料酒和姜片腌制一段时间，以去除腥味。

4. 热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香，再加入田螺煸炒。

5. 加入适量的水，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，煮至田螺熟透。

6. 最后，加入葱花煸炒一下，即可出锅。

通过以上技巧，可以使田螺更加容易吸出来，同时也能保持田螺的鲜美口感。