食材
掌中宝1000g，葱适量，姜4片，蒜4瓣，鸡蛋2个，熟芝麻适量，生抽2勺 ，料酒2勺 ，蚝油2勺 ，奥尔良腌料1袋 ，盐少许 ，油适量 烧烤料适量
制作步骤
1. 掌中宝解冻，反复清洗几遍，控干水分。
2. 掌中宝加入一袋奥尔良腌料，两个鸡蛋，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，食用油搅拌均匀。
3. 掌中宝腌制一小时左右，能更好的入味。
4. 竹签用开水浸泡15分钟，烤的时候竹签不容易烤焦。
5. 腌制好的掌中宝穿上竹签，掌中宝比较难穿，小心戳到手。
6. 烤箱提前预热上下火220℃ ，码好放在烤网上，最下面垫层锡纸，中上层烤10分钟。
7. 刷上一层油，继续烤2分钟。
8. 翻身后，刷一层油，烤8分钟即可。
9. 正反两面撒上烧烤料。
10. 撒上葱花，白芝麻即可。
1.
首先,在掌中宝加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时,然后筛网滤掉水分,尽量干燥。
2.
新鲜茶叶晾干。油锅里油多多,热到微微冒烟。把茶叶倒入,用铲子轻轻拨动。
3.
很快的茶叶就炸的黑褐色且硬挺酥脆。捞出,撇掉油,装盘铺底。
4.
然后把腌制好的掌中宝放进锅里炸到金黄色(5-10分钟)。
5.
最后把掌中宝滤油之后,放进刚刚装盘的茶叶上面即可。
