如何腌制掌中宝(掌中宝怎么简单腌制最好)

如何腌制掌中宝(掌中宝怎么简单腌制最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 15:53:32

如何腌制掌中宝

掌中宝是一种非常受欢迎的中国传统小吃,下面是掌中宝的腌制方法:

所需材料:

- 掌中宝:500克

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 白糖:适量

- 鸡精:适量

- 生粉:适量

制作步骤:

1. 将掌中宝洗干净,在水中加入姜片和料酒焯水3分钟。捞出后过冷水。

2. 在一个大碗中加入掌中宝、酱油、白糖、鸡精,根据个人口味调整用量。将所有材料拌匀。

3. 加入少许生粉搅拌均匀,让掌中宝表面均匀的吸附上腌料。放置冰箱腌制12小时左右即可。

温馨提示:

1. 水开后将掌中宝放进去焯水,可以起到去腥除异味的效果,不需要太长时间。

2. 腌制时间最好在12小时左右,时间过长会导致口感变差。

3. 腌制完成后可以根据口味再加入一些辣椒油、芝麻酱等调料。

准备材料:掌中宝600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、 糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺

制作步骤:

1、备料

2、先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖

3、一勺白酒

4、一半姜切碎拌匀,腌制一小时

5、鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂

6、鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

7、炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要

8、倒入干辣椒和花椒,加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

9、加入熟白芝麻炒匀即可

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