为什么水烧开放进油不会爆(水烧开放油还是油烧开放水)

为什么水烧开放进油不会爆(水烧开放油还是油烧开放水)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 14:29:01

为什么水烧开放进油不会爆

主要是因为水的沸点和油的沸点不同。

大家知道水的沸点是100摄氏度。而油一般在200度以上,其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃。

那么问题来了,水烧开了,在100度,油倒入水中,没什么问题,只是加热了不会沸腾。而如果油烧开了,温度在200度以上,水倒入油锅中,迅速升温到100度就开始沸腾汽化,水变成气的过程体积迅速膨胀数十倍,所以就会爆。周边的油也会随着汽化的水分子四处飞溅。

因为油的沸点比水的沸点高,水烧开了但是没有达到油的沸点,且油是有机物不溶于水,而且比重比水的比重小,漂浮在水的上面,水烧开了沸腾后,在沸腾的状态下,温度不会再上升无法达到油的沸点,因此水烧开放进油不会爆的,所谓的爆其实是油温高于水的沸点,高温的有中加入水,导致水瞬间沸腾导致的。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.