油菜肉丝面怎么做（油菜肉丝面家常做法）

主料：

小油菜2棵

面条248g

瘦肉150g

辅料：

葱适量

盐8g

鸡精4g

白胡椒粉5g

香油3g

蒜适量

做法：

1. 油菜洗净，把菜帮掰成段，菜叶另放

2. 葱切成斜段，蒜切粒

3. 瘦肉切丝，加盐，白胡椒粉，半个鸡蛋清抓匀腌制，加淀粉再抓匀。表面封食用油，防止水分蒸发

4. 锅中放油，四成热下肉丝滑炒成熟，盛出备用

5. 再起锅，放油小火煸炒葱蒜

6. 下入菜帮煸炒半分钟

7. 加清水，烧开，加盐，鸡精，白胡椒粉

8. 下面条，大火烧开后转中小火，煮制七八分钟

9. 下入菜叶，半分钟

10. 关火 淋香油，出锅装盘