河蚌烧肉汤怎么做好吃又嫩（河蚌烧豆腐汤怎样才能烧得嫩）

河蚌去壳去肠  蚌肉用刀背拍松。 这一步很重要   然后切成条状 备用  猪肉下锅煮一小时 然后下蚌肉条。再煮8分钟。加调味料

河蚌烧肉汤是一道美味又营养丰富的汤菜，下面是制作步骤：

材料：

- 猪五花肉 500g

- 河蚌 500g

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 葱段适量

做法：

1. 猪五花肉切厚片，放入开水中煮3分钟捞出，用清水冲洗干净。

2. 河蚌用清水洗净，在壳孔处取开，取出河蚌肉。

3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入煮过的五花肉块煸炒，倒入料酒，生抽，糖，盐，加入清水没过五花肉，大火煮沸。

4. 煮沸后加入河蚌肉，再次煮沸，煮至五花肉变软入味即可。

5. 撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 煮猪肉的开水不要倒掉，可以用来炖汤，口感鲜美。

2. 猪五花肉最好是用带皮的，做出来的汤汁更香浓。

3. 烧煮过程中可以适当加些清水，以免汁水过少导致煮干，影响口感。

做法简单，食材新鲜的话，河蚌烧肉汤会非常香鲜嫩滑，希望您喜欢。