要制作炸菜角，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备食材：酵母粉、泡打粉、白糖、盐和猪油。同时，您还需要准备其他配料，如蔬菜、肉类等。
2. 将酵母粉和泡打粉放入一个容器中，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。这些干粉的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 在干粉中逐渐加入适量的水，搅拌成为面糊。面糊的稠度可以根据需要来决定，如果太稠可以适量添加水调稀。
4. 将面糊静置片刻，让其充分膨胀。
5. 在锅中加入适量的猪油，并将其加热至适宜的温度（约170-180摄氏度）。您可以用筷子或者温度计来测试油温。
6. 将准备好的蔬菜或肉类裹上面糊，然后小心地放入预热好的油锅中。注意不要一次放入过多食材，以免影响油温和炸制效果。
7. 炸制至食材表面呈现金黄色，并且内部熟透即可捞出。这个过程需要根据食材的大小和种类来决定，一般几分钟即可。
8. 取出炸好的菜角，放在沥油纸上，使其沥干多余的油份。
9. 最后，您可以根据个人喜好撒上少许盐或其他调味料，然后即可享用美味的炸菜角了。
需要注意的是，在炸制过程中要小心火候和油温的掌握，以免造成食材过度炸糊或者油花溅出引起安全问题。此外，如果您对某些食材有过敏或特殊需求，请在配料选择和使用过程中做出相应调整。
