虾怎么煮才又嫩又鲜（虾怎么才能煮得又嫩又好吃）

答案如下：把虾煮熟前加点盐可以让虾又嫩又鲜。
原因解释： 当虾被加热时，虾肉会收缩，从而让虾变得更加紧实，但是由于热会造成质地的变化，因此虾也会变得比较脆，煮熟的虾也会产生硬化的现象，影响口感。
如果在加热前适当的加入适量盐，会使虾的口感更加鲜嫩，因为盐可以让虾里面的水分保留得更好。
如果你想要让虾更加鲜美，你可以在水烧开后先把虾肉放进去焯水，这样虾肉内部的蛋白质就变得更加美味。
另外，加点姜丝和葱白等调料可以增加虾肉的风味，让它更加美味可口。

虾有好多种，吃虾以鲜活的虾为最好。虾在水中洗净，清理掉虾的内脏和虾线备用。

准备葱姜蒜，红辣皮，胡椒粉。

油七成熟，爆调料，放葱姜蒜，酱油，加适量开水，放入大虾，炖七八分钟即可，加适量胡椒粉，味精少许料酒，醋，最后放一点香菜，即成。味道好极啦