牛肉烧芦笋的做法（芦笋炒牛肉最正宗做法）

用料

牛肉 克

芦笋 根

料酒 勺

姜片 片

葱 根

生抽 勺

盐 克

花椒 适量

冰糖 克

醪糟水 适量

八角 个

香叶 适量

桂皮 适量

白寇 少许

红辣椒 根

干辣家 个

豆瓣酱 适量

步骤 1

牛肉切块洗净

步骤 2

放入花椒、香叶、八角、茴香、桂皮、白寇、冰糖、姜片、葱段、干辣家、生抽、料酒，熬汤，等待煮沸

步骤 3

沸腾后放入牛肉块，熬煮（在熬煮过程中记得把浮油打捞出来）

步骤 4

熬煮至七分熟，将牛肉盛出，汤汁留在锅里

步骤 5

把洗净切段的芦笋放入汤汁里过一遍，断生，仍保留汤汁

步骤 6

准好好红辣椒、青椒、姜片、花椒、蒜、葱段、还有适量的豆瓣酱和冰糖、醪糟水

步骤 7

油锅烧热，下配料，翻炒

步骤 8

待香料和配料香料融入油中、将加工好的的牛肉块下锅一起翻炒

步骤 9

牛肉炒制入味后，倒入煮过牛肉的香料汤汁，再次熬煮，直至牛肉软绵时，倒入加工好的芦笋，焖煮入味（时间不宜过长）

步骤 10

大功告成！

起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒爆香，放牛肉，加盐料酒生抽老抽，翻炒均匀煮一个小时，然后放芦笋翻炒均匀即可