隔夜的青菜为什么不能吃（8种菜隔夜万万吃不得）

因为隔夜的青菜里面会产生亚硝酸盐。这是一个非常有毒的物质，而且青菜很容易变质的，水分又多，加上温度再高的情况下就会导致变质，所以就不能再继续吃。

青菜是蔬菜的一种，含有较高的水分和营养成分。而蔬菜在存储和食用过程中，容易受到微生物和环境污染的影响。

如果将青菜放置在室温下，青菜中的水分会蒸发而导致营养成分流失，同时也会诱发细菌滋生并扩散；若将青菜放在冰箱低温环境中，则会改变其原本的天然味道、口感和颜色，也容易细菌感染。因此，青菜最好当日购买，当天食用完毕。如果当日未能食用完，也要放置于冰箱低温处，隔夜就不再适宜食用，以防微生物滋生和细菌感染。