1用牛奶做出马苏里拉芝士的方法
2将所有食材加热搅拌几次后关火,静置大概10分钟左右
3把它们过滤后用手擦紧实
4用微波炉中火加热15-20秒
5随后不断的折叠揉搓几分钟,直至表面开始还渐变得光滑
6放入冰水中10分钟在右使其变硬
7放入冰箱冷藏各用
制作流程
1、将牛奶倒入锅中，然后将柠檬酸水加入，搅拌均匀。
2、将温度加热到30摄氏度，将锅从火上拿下来，然后倒入凝乳酶。搅拌30秒。这里注意搅拌时间不可过长。
3、静置5分钟。此时的牛奶应该类似于很嫩的豆腐的质地。如果发现没有充分凝结，那么可以再等5分钟。
4、用长刀将凝结的牛奶纵横切块。
5、将牛奶再加热到43度，每隔一段时间，要轻轻的搅拌一次，防止凝乳分解。拿下来，静置5分钟。
6、准备一个筛子，将凝乳沥干水。注意，沥出来的水，也就是乳清，千万不要丢掉，留在锅里备用。
7、将凝乳放入一个大碗里。然后将锅里的水加热到74度。用这些水来淋凝乳。这时候，凝乳会变得柔软和有韧性。
8、用揉面一样的手法，将其反复揉捏，拉伸，一直到芝士变凉。这时，再次淋水，并揉捏，重复2-3次。过程中可以加入一点盐，根据口味来添加。
9、最后将其整出光面的圆团。这个过程就跟做馒头的时候拉出光面的手法，基本一样。
10、放入冰水中固定形状。
