干锅月牙骨正宗做法(干煸月亮骨的正宗做法)

干锅月牙骨正宗做法(干煸月亮骨的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 20:36:44

干锅月牙骨正宗做法

干锅月牙骨是一道以猪肋排为主料,搭配香辣调味料和蔬菜烹制而成的美食。下面是一份正宗的干锅月牙骨做法:

所需材料:

- 猪肋排:500克

- 干辣椒:适量

- 豆瓣酱:2汤匙

- 姜末:2汤匙

- 蒜末:2汤匙

- 大葱段:适量

- 青椒和红椒丝:适量

- 干香菇泡发后切片:适量

- 料酒:1汤匙

- 盐:适量

- 鸡精或者味精:适量

- 葱花:适量

步骤:

1. 准备好所需的食材,并将猪肋排切成月牙形状,大小可根据个人口味调整。

2. 锅中加入足够的水,放入猪肋排,加入一勺料酒焯水去腥。焯水后捞出备用。

3. 取一个平底锅,加热后倒入适量的油,将豆瓣酱、姜末和蒜末放入锅中炒香。

4. 加入干辣椒和葱段,继续翻炒出香味。

5. 将焯水后的猪肋排放入锅中,翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、鸡精或者味精,继续翻炒均匀。

7. 加入切好的青椒、红椒和香菇片,翻炒均匀,让调料和蔬菜充分渗透入肉里面。

8. 盖上锅盖用中小火焖煮一段时间(约10-15分钟),让月牙骨更加入味。期间可适度加水以保持湿润。

9. 最后撒上葱花作为装饰即可。

经过以上步骤,您可以制作出正宗的干锅月牙骨了。它口感鲜嫩多汁,辣而不会过于刺激,并且带有浓郁的香辣味道。可以当作下饭菜或者配饭食用。祝您用餐愉快!

干锅月牙骨是一道有口感、香辣可口的川菜。下面是制作干锅月牙骨的正宗做法:

材料:

- 500克猪排骨

- 适量青蒜苗

- 适量生姜

- 适量葱段

- 适量干辣椒

- 适量花椒粒

- 适量豆瓣酱

- 适量郫县豆瓣酱(可选)

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

步骤:

1. 将猪排骨切成小块,用水冲洗干净后沥干备用。

2. 生姜切片,葱切段,青蒜苗切段备用。

3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。

4. 在锅中加入足够的食用油,将油温烧至6成热时放入排骨块,煎至两面金黄色并且外表微微焦香时捞出备用。

5. 锅中留底油,放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱(可选),用小火炒香。

6. 加入生姜片、葱段、干辣椒和花椒粒炒出香味。

7. 加入适量料酒,翻炒均匀。

8. 将煎好的排骨块加入锅中,翻炒均匀使调料均匀附着在排骨上。

9. 加入适量盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。

10. 最后加入青蒜苗段,快速翻炒均匀即可。

温馨提示:

- 在制作干锅月牙骨时,可以根据个人口味添加适量的辣椒,调整辣度的大小。

- 在最后加入青蒜苗段时要快速翻炒,以保持其爽脆口感。

希望以上做法对您有所帮助。如果还有其他问题,请随时向我提问。

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