快鱼的正确吃法(快鱼全是刺怎么做好吃)

快鱼的正确吃法(快鱼全是刺怎么做好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 18:14:19

快鱼的正确吃法

步骤1

下入混合油,加入豆瓣酱炒香,再下入火锅料炒散,下入三种酱料炒香,加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克,下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半,清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹,方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀,腌20分钟。

步骤 3

半个洋葱切丝,喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。

洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。

小料:大蒜15克切丁,姜10克切片,大葱30克切片,一把干花椒,一把干辣椒,放到一起备用。

步骤 4

腌好的鱼控干水分,内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中,炸至金黄色捞出。

步骤 5

炒锅加入少许底油,下入洋葱丝和其他蔬菜炒香,倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油,下入泡好的干辣椒,炒出辣椒的香辣味,八成干时下入所有小料,炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤,加入三勺烤鱼酱,根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁,烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌

快鱼 6条 、 葱姜蒜 适量 、 白糖 适量 、 料酒 、 酱油 、 醋 、 干辣椒

烹饪步骤

步骤1/8

快鱼修理干净,切几刀

步骤2/8

葱姜蒜切大块

步骤3/8

花椒大料适量,白糖酱油调碗汁

步骤4/8

加入冷水和适量的盐直接调好

步骤5/8

炸鱼至两面金黄

步骤6/8

都炸好,先倒醋烹出香味

步骤7/8

放入调好的汁

最后一步

待汤收干出锅即可

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