糯米粉可以发酵吗（糯米粉为什么不能发酵）

糯米粉一般情况是不需要发酵的，是否发酵取决于糯米粉要做的糕点类型，一般情况做糍粑或者做粑粑之类的，都是不需要发酵的，做汤圆也不需要发酵，但是做发糕就需要发酵。

做发糕类的就需要发酵，糍粑类的不需要，以下是糯米糍粑的做法。

主料：糯米粉250g

辅料：黑芝麻花生馅300g

步骤一：黑芝麻花生馅

步骤二：糯米粉倒放入盆，然后入开水再用筷子拌匀

步骤三：再揉搓成光滑的粉团

步骤四：取约45克的小粉团压扁，包入馅料

步骤五：封口后揉成表皮光滑的圆形

步骤六：依次垫裹油纸再放入蒸笼

步骤七：蒸锅水开后再放入蒸笼，大火蒸15分钟

步骤八：蒸好的糍粑，可以开动啦。