做豆腐花用什么凝固剂好（做豆腐用哪种凝固剂最健康）

用葡萄糖酸钙做豆花口感最佳。

豆腐花又称豆腐脑，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，依据各地口味不同，有甜口(南多)私咸口。(北多)

做豆腐花用内脂作为凝固剂比较简单省事，效果也好。