烂肉面的卤子怎么做（小炖肉面卤子怎么做）

1.五花肉洗净切成小丁;洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。

2.锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥，捞起备用。

3.锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。

4.加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。

5.起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可。

食材：面条500克、青椒200克、红椒少许、瘦肉100克、小葱少许、大蒜少许、油适量、海天辣黄豆酱适量、盐少许。

做法：

1、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。

2、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。

3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。

4、烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。

5、将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可。