正宗 四川红烧肉 做法（四川红烧肉的正宗做法大全视频）

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

1、五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。

2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3、将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒黄色的小泡时即可。

5、将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。

6、放入姜片继续翻炒。

7、加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入盐和八角。

8、大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁即可。