地瓜丸酥脆外皮的做法（地瓜丸的老式做法）

做法：

1、将剁碎的食材与红薯粉拌匀后团成直径2~3厘米的丸子，再在甘红薯粉中滚一下待用；

2、根据丸子的多少，往锅里放入适量食用油（最好是花生色拉油、玉米胚芽油）点火加热；

3、待油温加热至七八成时一个一个放入丸子开炸，至丸子触感发硬，色泽金黄时捞出即可。

准备材料：红心红薯1个、面粉适量、白糖适量

制作步骤：

1、红薯去皮切块上蒸笼蒸熟

2、蒸熟的红薯晾凉

3、把红薯用勺子压碎备用

4、加适量白糖和面粉

5、揉成光滑的面团醒一会儿

6、把醒好的面团揉成条，成光滑均匀的小圆

7、锅里加热倒入适量的油，待油温六成热，冒小泡的时候，把丸子放进油锅里炸至金黄色

8、炸至金黄色捞出控油

9、成品图