广东正宗焖羊肉的配料（广东焖羊肉的香料配方）

焖羊肉是我的最爱，其实焖羊肉不需要太多配料，柱侯酱，南乳，香叶，糖，蒜头，姜，陈皮，将这些配料爆香，然后放羊肉下去炒香炒到金黄色，然后放水下去焖，真是味道一流，香气扑鼻而来，说起都流口水

配料：羊肉 500g 、 水 500g 、 辣椒 4个 、 花椒 适量 、 八角 3个 、 生姜 10片 、 料酒 5勺 、 生抽 2勺 、 盐巴 2小勺 、 麻油 3勺

烹饪步骤

1/13

羊肉清洗干净，去掉杂质

2/13

滚水烧开放入羊肉，直至无血水后捞起

3/13

备好花椒、辣椒、八角

4/13

生姜切片

5/13

用麻油更补，受不了麻油味的就用花生油吧

6/13

热锅冷油

7/13

生姜炸出味道

8/13

加入花椒辣椒八角炒出香味

9/13

倒入羊肉大火炒至无红肉

10/13

倒入煲中，加入料酒，生抽，水

11/13

大致没过肉就可以等大火煮开后调稳火慢炖

12/13

等待一个小时、其实因火而异，没水烂了就可以了

最后一步

出锅