它能吸收肠道内的水分，增加肠道的含量，刺激肠道蠕动，预防便秘，降低体内胆固醇，预防心脑血管疾病。红薯能辅助调节血糖，糖尿病患者食用甘薯，能有效提高胰岛素敏感性。甘薯富含赖氨酸、胡萝卜素，能促进上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除体内自由基，对癌症的防治有一定作用
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