答：煎猪扒怎么做到外焦里嫩如下
1 猪扒要先进行腌制处理，这样口感更加鲜嫩
2 煎之前要先将猪扒自然晾干，避免过多水份破坏油温，影响煎制效果
3 煎猪扒要使用中小火，翻面不要过于频繁，以免损失肉汁
4 煎至两面金黄，再用锡纸包裹静置3-5分钟，让肉的汁液均匀分布，做到外焦里嫩口感更加美味。
延伸内容：配上少许黑胡椒、盐、香料调味，酱汁依个人喜好而定，煎好的猪扒可以搭配热量适中的蔬菜和主食，保持食物均衡营养。
煎猪扒要做到外焦里嫩，可以按照以下步骤进行操作：
准备材料：猪扒、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
将猪扒均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其均匀附着在猪扒上。
在平底锅中加热适量的橄榄油，待油热后将猪扒放入锅中。
煎制猪扒：先用中小火将猪扒的一面煎至金黄色和酥脆，然后翻面继续煎制另一面。
控制火候：根据个人口味和喜好，可以适当调整火候的时间，以保证猪扒外焦里嫩。
煎熟后，将猪扒取出，放在切菜板上稍微休息片刻，然后切成适当的大小即可享用。
需要注意的是，煎猪扒的外焦里嫩程度还受到猪肉的质量和厚度等因素的影响，选择新鲜的猪肉和适当的厚度可以更好地保持猪扒的口感。另外，煎猪扒时要控制好火候，避免过度煎煮导致猪肉变得干燥。
