什么鱼炖豆腐最好吃（炖豆腐最适合的鱼）

草鱼炖豆腐好吃。

食材：草鱼，五花肉（一小块） 北豆腐

调料：姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法：

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段；

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片；

4、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒；

5、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；

7、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

鲫鱼炖豆腐好吃。

用料：鲫鱼2条，豆腐500克。料酒，葱3，姜，精盐，鸡精，湿淀粉少许，色拉油适量。

做法：

1、将鲫鱼去鳞和内脏并洗净，用盐和料酒稍腌待用。

2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

3、加入葱姜略爆一下立即加水，没过鱼身，盖锅盖大火炖10分钟，汤变成乳白色。

4、将豆腐切成1厘米厚的片，加入锅中，再炖20分钟。最后加入盐、鸡精、香菜，略炖出锅