猪肉泥的做法（猪肉泥几种做法）

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　　二、胡萝卜肉末蒸蛋

　　材料：瘦肉50g、胡萝卜50g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、生抽适量、玉米淀粉适量。

　　做法：

　　1、瘦肉剁成肉末。

　　2、胡萝卜切碎粒。

　　3、把胡萝卜粒倒入瘦肉内。

　　4、加入适量食用油。

　　5、淋少许生抽。

　　6、加入少许盐。

　　7、加一勺淀粉。

　　8、把所有材料搅拌均匀。

　　9、把瘦肉胡萝卜馅铺平在碗内，在中间留一个洞。

　　10、在肉馅上面打一个鸡蛋。

　　11、放入锅中跟米饭一起蒸熟即可。

猪肉泥要做到又嫩又好吃必须做以下步骤：

1.肉泥必须往里面打水（一般是葱姜水），边加水边顺时针搅拌，直到猪肉泥有蓬松q弹的感觉。大约能加入40--50%的水。

2.加入鸡蛋清搅拌进肉泥，一般500克肉泥加入两个蛋清即可。