首先把红薯粉条洗净，用开水烫熟，我是在超市特价买的红薯粉条5元钱1公斤，特别的便宜，冬天用粉条来炖白菜，炖豆腐，都是非常营养的家常菜，今天咱不用白菜，只用粉条来做道美味
因为是地道的红薯粉条，所以耐煮，要煮5分钟才能煮软，煮软后捞出，放入盘中备用，不用凉水过，因为这个粉条很劲道
我们在另起锅，锅内加比平时炒菜多一些的油，烧热后加入葱花，姜末，干红辣椒，花椒粒，爆香，花椒粒一定要爆香炸透才好吃，麻酥酥的香味
粉条这样做，太香了！比炖白菜好吃百倍，我家隔三差五做，越吃越上瘾，粉条加入葱花，盐，香油，味极鲜，蚝油，米醋，搅拌均匀
最后淋上辣椒油，用滤网过滤一下，这样口感好，看到刺啦一声，香味就扑鼻而来，好吃的油泼粉条就做好了
步骤 1
这就是正宗的红薯粉丝，己经晒干了可以存放很久哦，想吃的时候泡一把。
步骤 2
先把红薯粉丝放在开水里泡软，10分钟足够了。
步骤 3
然后用剪刀把红薯粉丝稍微剪短些，目的是为了吃的时候筷子方便夹，再沥干水分装在盆子里，包心菜切丝，小米辣切圈，香葱切段，鸡蛋打入碗里，以上材料准备好待用。
步骤 4
鸡蛋用筷子打匀，热锅热油倒入鸡蛋液，快速用锅铲划散。
步骤 5
迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻。
步骤 6
再加入1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，适量盐翻炒均匀。
步骤 7
然后加入红薯粉丝。
步骤 8
左手一边用筷子迅速抖散红薯粉丝，右手一边用锅铲拌均匀，大约炒5分钟使红薯粉丝均匀上色入味。
步骤 9
然后加入1勺孜然粉快速翻炒2分钟，最后加入香葱翻炒片刻即可出锅。
