陕南熏豆腐干吃法（陕南豆腐干偏硬正确吃法）

所需食材：烟熏豆干一块、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六个、小葱两三根、香芹三四颗

1、豆腐干从中间斜切成两半，然后切片，这样切出来是不规则形状的片，大小非常合适，也更方便入味；

2、肥肉切片炒熟备用，香芹切段（不要叶子）、小葱切段、酸辣椒切丝；

3、热锅放一点点油下肉片煸炒出油，然后下酸辣椒翻炒出香味，下豆腐干翻炒入味；

4、豆腐干翻炒热了之后，加入一点点生抽，等到快起锅的时候下香芹段，炒熟下葱段起锅。

1.

豆腐干洗净,先切成4厘米见方的块,再对角切成三角形;

2.

姜拍松,葱切约3厘米长的节;

3.

炒锅内菜籽油烧至七成热时,豆腐干下锅,炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升;

4.

在中火上收至汤干亮油时,下味精,香油和匀,起锅装盘即成。