芹菜烧鱼的做法（芹菜煮鱼的家常做法）

一、准备：

1．配菜：香芹切丁。

2．配料：蒜末、姜粒、葱花、小米椒粒、线椒粒。

二、做法：

1．鲈鱼处理干净，葱、姜、黄酒腌制十分钟，下油锅，煎至两面焦黄盛出。

2．重新起锅烧油，炒香葱姜蒜后转小火下入一勺豆瓣酱，炒出红油炒出香味（炒酱需要小火炒一分钟以上），倒入开水，加白胡椒粉、陈醋、盐、生抽，下煎好的鱼烧十分钟。时间到了把鱼盛出装盘。

3．锅内下线椒粒、香芹丁，略炒锅边醋后勾芡，浇在鱼上，撒葱花。完成