番茄芹菜鱼正宗做法（番茄鱼的做法大全）

番茄芹菜鱼

— 食材清单 —

主料:

黄芽头2-3条

辅料:

番茄1个

大蒜1根

芹菜叶30g

生姜大拇指大小

花椒10粒

料酒适量

白胡椒粉适量

豆腐结4个

— 烹饪步骤 —

1· 鱼洗干净后，加入料酒，白胡椒粉腌制一刻钟

2· 腌制鱼的时候，处理芹菜叶，切大蒜，番茄和生姜

3· 起油锅，热油开始冒小泡时放花椒，炒香，放鱼煎，视火力大小，至两面显白，加凉水没过鱼身，加盖煮。

4· 煮至汤汁变浓稠，加入番茄，豆腐结，继续煮。

5· 汤汁煮至低于鱼身时，（中火大概5-6min），加入大蒜，锅铲翻一下，此时可放调料

6· 快出锅时，加入洗好的芹菜叶，快速翻动，关火，加盖，焖1-2min，出锅。