1. 将豆角洗干净，去掉两端，切成长约4-5cm，厚约2-3毫米的长条状。
2. 将每个长豆角再切成丝，刀口尽量保持一致，宽度大约2-3毫米左右，长度与之前切的长度大致相等即可。
3. 如果豆角较老，可以先用刀将其切成块状，去掉中间的筋。再将每个块横向划成3-4条，然后再切成丝可减少豆角丝的辛苦度。
首先需要把豆角的蒂撕掉，然后用清水把豆角清洗干净，再用菜刀把豆角斜切，切匀细一些，这样就可以切成豆角丝，然后炒菜
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