高活性干酵母过了保质期还能用吗（安琪酵母过期2年了照样发面）

可以用，使用时的量要加大些，过了保质期只是其活性降低了，不会产生毒害。

如果是开封后时间太长，就有可能不会发面了。

如果是没有开封的，过期时间在半年之内的，都可使用，而且会发。建议使用量不超过面粉量的1％。正常时为0.3～0.5％ 建议开封后放入冰箱的冷冻箱中。酵母是不怕冻的。在常温下保存会加快其失效。 酵母吃多了会腹泻是没有科学依据的，因为酵母是一种帮助消化的有益菌。是对人体有好处的。