角瓜炒牛柳详细做法（尖椒炒牛柳的正宗做法）

角瓜炒牛柳的详细做法如下：
青瓜（角瓜）洗干净后切条。
大蒜切碎。
牛排切成牛柳。
将牛柳放入盘中，加入生粉、料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、油等辅料拌匀。
腌制15分钟。
锅中放油烧热。
放入牛柳，大火炒至8成熟。
放入青瓜。
加少许盐，拌匀。
放入红辣椒丝，再拌匀。
出锅装盘。
这样，一道美味的角瓜炒牛柳就做好了。注意炒牛肉时油要多一些，特别是腌制的时候，放些油拌匀，这样腌制后炒出来的牛肉不会老。

步骤 1

先将牛肉用生抽，料酒腌制

步骤 2

角瓜切片或丝

步骤 3

黑椒汁和鸡枞菌

步骤 4

先将牛肉炒干再放油放酱料和角瓜，适量香菜和其它配菜，适量辣椒面和料酒

步骤 5

出锅啦