湖南米粉坨子的做法（湖南糯米油坨坨的详细做法）

1.4分水,1分粉,最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾。

2.下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的。

3.根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,一定要多放油,最好大豆油,,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里。

自制粉坨的具体做法步骤如下：

1. 红薯淀粉100克，加450克水融化淀粉。

2. 淀粉水静置半小时，撇去表面杂质。

3. 开小火，把淀粉水倒入不粘锅，不停搅拌，直至淀粉水全部透明状。

4. 倒入容器中，表面整理平整（硅胶铲蘸凉水轻轻按压）。实在不能平整，可以像我一样安慰自己，内容大于形式！

5. 冷藏几小时，倒扣，一块粉坨就做成了！