牛筋丸的牛筋哪里来的（做牛筋丸牛筋是哪里来的）

做牛筋丸的牛筋，需要选择上等的优质黄牛，然后将黄牛的牛筋挑选出来，再加上特殊用的调料制作而成

汕头牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。