正宗猪油葱油饼的做法(老式猪油葱油饼家常做法)

正宗猪油葱油饼的做法(老式猪油葱油饼家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 20:56:26

正宗猪油葱油饼的做法

主料

肥肉100g 面粉500g

水180ml 大葱200g

辅料

盐1勺 干酵母5g

猪油饼的做法步骤

1. 酵母加温水溶解。倒入面粉,和面十分钟。肥肉和大葱切碎,搅拌加盐成馅待用。

2. 面粉发酵至2倍大,揪成一个个小拳头大小。

3. 取一个面团,干成长条。铺上少量肉馅,两边往中心线折叠,成为细长条,然后将细长条抹上猪油,像大大卷一样卷起来,成为饼状。

4. 放置15分钟。电炳铛预热后,放入电炳铛,加热5分钟,两面金黄色即可。

小贴士

小葱也可以。肥肉取软软的部分较好。

用料

面粉 适量

水 适量

香葱 3-4根

猪油 适量

盐 适量

好吃的猪油葱花饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉,一点点的加水,并用筷子搅拌,成面絮的时候就可以揉面了,柔道软硬适中,可以稍微硬一丢丢,但是千万别软了,揉好之后醒发一下

步骤 2

香葱洗净,切碎

步骤 3

猪肉加入香葱碎里,拌匀,猪油本身是糊状的,可以把香葱粘在一起,这个时候先不要放盐,一般的室内温度也不会让猪油融化,但是放盐之后就会加速融化了

步骤 4

把面团分成小份,取一份揉圆擀薄,这个时候可以在香葱里加盐了,拌匀之后用勺子挖一些,去在面饼上,铺满就可以

步骤 5

把面饼卷起来成长条,在卷成一圈

步骤 6

这个时候面饼很薄,就不要用擀面杖了,用手轻轻把面饼压扁,有香葱露出来也没关系,把面饼压实就可以

步骤 7

热锅凉油,小火,慢慢煎,等到一面已经硬了之后再翻面,这样饼不会破

步骤 8

煎到两面金黄就可以啦

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