香菇小笼包做法（小笼包的香菇肉馅做法）

主料：猪五花肉，干香菇，大葱，姜。

调料：生抽，老抽，蚝油。

制作步骤：

1.酵母用30度的温水化开，倒入面粉中，盖上锅盖发酵40分钟。

2.干香菇提前用水泡开，也可以选用新鲜的鲜菇，新鲜的香菇不如干香菇味道浓郁。

3.猪五花肉，香菇切成细丝，大葱姜切成末。

4.锅中放油先放入肉丝，煸炒至出油。

5.倒入倒入香菇，葱末，姜末翻炒。

6.两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。

7.发酵好的面团排出空气，切成小剂子，再擀成中间厚，周围薄的面皮。

8.盛一勺香菇肉丝放入面皮，包成小笼包。

9.锅中放入足量的凉水，把小笼包放入发酵10分钟，开大火蒸10分钟。

将香菇洗干净后去蒂切成丁，猪肉洗净剁碎，混合后加入食盐生抽色拉油搅拌均匀。

面粉中加入适量酵母粉和温水活成面团。发至两倍大后揉搓后制成包子皮，包上馅料放锅中醒发十五分钟后蒸制二十分钟左右出锅。