干白灵菇的10种做法(干白灵菇最好吃的七种吃法)

干白灵菇的10种做法(干白灵菇最好吃的七种吃法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 12:32:25

干白灵菇的10种做法

步骤/方式1

韭菜炒白灵菇

用料:白灵菇1个、韭菜20克、生抽3小勺、花生油30毫升、葱花少许、香油6滴、盐少许、开水100毫升

做法:

1、白灵菇先切片,再切丝,装盘待用

2、韭菜切段,装盘待用

3、切葱花

4、锅中放花生油,开火

5、油热后放入葱花爆出香味

6、放入白灵菇和100毫升开水翻炒1分钟

7、加入生抽和盐翻炒1分钟

8、加入生抽和盐翻炒1分钟,出锅

步骤/方式2

蒜黄肉丝白灵菇

材料:白灵菇、食盐、调和油、香油、肉丝、蒜黄

做法:

1、将白灵菇切成窄条,大概三厘米左右

2、再把肉丝和蒜黄也都切成段

3、在锅中放入适量的油,油热至五成熟,再放入肉丝

4、稍微翻炒几下再放入白灵菇

5、等到白灵菇发软放入适量的调味料即可出锅

步骤/方式3

白灵菇榨菜炒肉丝

主料:猪腿肉 200g、榨菜丝70g、白灵菇120g

调料:油30毫升、盐2克、大蒜适量、小葱适量、料酒2汤匙、生粉2汤匙、鸡精2克

做法:

1、准备蒜片和葱花

2、猪肉洗净后切丝放入碗中加入2克盐,2汤匙料酒和2汤匙生粉拌匀静置半小时,白灵菇洗净后切丝

3、锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起

4、热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起

5、留底油加入蒜片爆香

6、先倒入白灵菇煸炒出香味

7、再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味

8、再加入鸡精调味后熄火出锅,撒上葱花上桌

步骤/方式4

鲜汁白灵菇

食材准备

白灵菇一朵,西蓝花一棵,红、黄圣女果,鱼露、醋、料酒各5ml,蚝油30ml,酱油10ml,白糖一小勺,盐少许,淀粉两勺,食用油5ml。

方法步骤

1、白灵菇洗干净,不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿,大片儿可以改到成两小片儿;

2、切完,放入沸水中焯3分钟,当水有些微沸的时候捞出,放入冷水中;

3、西蓝花洗净掰小朵,也在刚才的沸水中焯一下,盛出待用,圣女果对半切;

4、淀粉、料酒、醋、酱油、白糖一次性放入一个一只稍微深一些的碗中,加60ml冷水,搅拌均匀;

5、热锅倒入油,油6成热的时候,把汤汁倒入炒锅中,再放入蚝油、鱼露,改中火,用炒勺充分的搅拌,让汤汁冒泡;

6、汤汁熬5分钟后,放入刚才焯过的白灵菇,再放一些酱油,调味,然后盖锅盖用小火闷3分钟,最后出锅前放一点点的盐;

7、把白灵菇盛出来,然后把汤汁浇在上面,最后用西蓝花和圣女果摆成边花,就可以了。

步骤/方式5

上汤白灵菇

食材准备:白灵菇300克,高汤,盐,味精适量。

方法步骤

1、白灵菇洗净后放入高汤中卤熟;

2、取出白灵菇切成大片,放入汤煲;

3、汤煲中加高汤,小火煨1小时左右;

4、加盐,味精调味即可。

步骤/方式6

手撕白灵菇

食材准备:百灵菇3朵,高汤小半碗,蒸好的干贝3粒,蒜2瓣,切碎,生抽1勺,醋2勺,盐适量,油泼剁椒半勺,熟芝麻半勺。

方法步骤

1、百灵菇洗净,撕成条,用开水焯熟;

2、高汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料,干贝撕成丝;

3、将高汤料倒入百灵菇中,搅拌均匀;

4、放入剁椒搅拌均匀,盛盘时撒上芝麻即可。

步骤/方式7

白灵菇炒肉

食材准备:白灵菇,猪肉,菠菜,洋葱,红萝卜,油,淀粉,盐。

方法步骤

1、将白灵菇切小块,菠菜,胡萝卜,洋葱切块;

2、猪肉洗净切片用淀粉,盐略微腌5分钟;

3、白灵菇入沸水焯一下控水备用;

4、锅中倒油,放入洋葱爆香倒入猪肉翻炒;

5、下白灵菇,菠菜,胡萝卜翻炒均匀后加适量水;

6、煮熟后再用少许水淀粉勾芡,食盐调味即可。

步骤/方式8

酱烧白灵菇

食材准备:白灵菇,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,料酒,老抽,味精,糖。

方法步骤

1、白灵菇洗净切成四公分左右的小块;

2、锅中放少许油,油热后加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味;

3、放入白灵菇丁翻炒几下,加入料酒、老抽、味精、糖,加入适量的清水;

4、烧开后小火焖十五分钟左右,把汁收干即可装盘。

步骤/方式9

白灵菇干焖鸡

材料:鸡肉500克、白灵菇干、姜、生抽、老抽、盐、糖、油葱

做法:

1.鸡斩件,白灵菇干提前泡发。

2.烧热油,倒入鸡肉姜爆炒。

3.炒至断生,加入糖翻炒,再加入生抽炒香。

4.然后加入老抽炒至鸡肉上色。

5.加入适量热水,倒入白灵菇干,盐一起大火焖。

6.焖开后,继续大火焖2分钟。

7.转中火焖至浓稠,期间要不时翻炒。

8.收汁前尝一下味道,按自己口味加调味,大火收汁。

9.撒上葱段。

步骤/方式10

干煸白灵菇

材料:白灵菇1个、青红椒各1/2个、葱段1指长两段、姜片4片、郫县豆瓣酱1饭勺、糖1饭勺、油适量、芝麻少许、蒜瓣5瓣

做法:

1、蘑菇洗净切片,青红椒切条;

2、锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火;

3、一面煎黄再煎另一面,两面煎黄后取出待用;

4、锅内留油,葱姜蒜放入锅中,中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火;

5、加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒,炒至青红椒开始变软加白糖,翻炒均匀关火;

6、撒上芝麻略微拌匀,出锅。

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