用料
酸菜 400克 五花肉 300克 姜10片 蒜5瓣 小米辣10只 盐3克 生抽2勺 米酒2 勺 白糖 6克 蚝油2勺 生粉2勺 水1碗
步骤
1.首先把酸菜干锅烘干。
2.把五花肉切薄片煎至两面金黄，整个菜不需要另外加放油，直接用煎五花肉的油就足够了
3.煎五花肉和烘酸菜是同时进行，这样就省点时间。
4.把姜切丝，蒜头拍碎，小米辣切粒。
5.煎好的肉夹起沥油
6.把处理好的姜葱蒜倒入滚烫的油锅里均匀翻炒10秒
7.然后把酸菜倒入锅中翻炒一分钟。把五花肉倒入锅中，再翻炒一分钟。
8.加半碗水加盐加糖加蚝油加米酒翻炒两分钟。
9.两手生粉倒入碗中。加半碗水，搅拌均匀。分两次倒入锅中，大火收汁，加生抽
10.美味的酸菜炒五花肉就完成啦，真的超级好吃。
料：
五花肉500克、酸菜适量、姜、葱、蒜各适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量
步骤：
1.五花肉洗净切小块，用开水焯水去腥味。
2.锅中倒入油，姜葱蒜爆炒出香味后加入五花肉煸炒至变色。
3.倒入适量的料酒，翻炒片刻，加入适量的生抽和糖，继续翻炒至五花肉均匀上色。
4.加入适量的清水，放入酸菜煮开。
5.调入鸡精和盐，根据个人口味调整味道。
6.大火煮开后转小火慢慢炖煮，煮至五花肉软烂、汤汁稠浓即可。
温馨提示：
1.焯水可以去掉肉中的脏物和异味。
2.料酒不仅能去腥，还能增加肉的香味。
3.生抽和糖能让肉变得有色有味，还能增加口感。
