能吃
成熟的苦瓜果肉十分软烂,根本无法“炒着吃”。同时,这样软烂且开裂的苦瓜,很难参与运输并在市场上流通。其次,苦瓜的主要营养成分有苦瓜皂甙、维生素C和钾等。这些营养成分会在逐渐成熟的过程中被自身转化,为来年生长发芽做储备。也就是说,绿色的苦瓜比变红变甜的苦瓜更有营养。
能吃
成熟的苦瓜果肉十分软烂,根本无法“炒着吃”。同时,这样软烂且开裂的苦瓜,很难参与运输并在市场上流通。其次,苦瓜的主要营养成分有苦瓜皂甙、维生素C和钾等。这些营养成分会在逐渐成熟的过程中被自身转化,为来年生长发芽做储备。也就是说,绿色的苦瓜比变红变甜的苦瓜更有营养。
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