材料：猪肺1个，新鲜橄榄12粒，姜片5片
详细步骤：
1.清水灌入大气管，反复冲洗把水排出再冲洗，直至血水都排出，猪肺变白；
2.把猪肺切大块(猪肺煮后会缩水所以需切大块)，冲洗干净沥干水分，姜片下锅，放入猪肺炒出血水浮沫，捞起猪肺；
3.猪肺炒至干身，锅里放入生姜、少许油、料酒继续翻炒猪肺，约七分熟后倒入开水没过猪肺，大火煮至汤汁变白，一定要加开水，汤才会变白，煲出来的汤更好喝；
4.把汤汁倒入汤煲，青橄榄洗净放入汤煲，每个橄榄都用小刀切几道口子容易出味；
5.砂锅加入适量开水，将猪肺、大火煮开后转小火煮1小时即可；
6.加入盐调味，一碗好喝的猪肺汤就做好了。
用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量
1、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；
2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；
3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；
4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）；
5、然后把胡萝卜去皮，切滚刀块，玉米切成段备用；
6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；
7、然后把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；
8、在电饭煲里放入适量清水（浸泡过面即可）；
9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味。
