材料：
- 新鲜姜片 200克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10克
- 料酒 1匙
- 食盐 1/2匙
- 白糖 1/2匙
- 鸡精 1/2匙
- 生抽 2匙
- 白醋 1匙
- 食用油 50克
- 葱姜蒜适量
步骤：
1. 将新鲜姜洗净去皮，切成厚约2mm的姜片；青蒜洗净切段，干辣椒剪成段。
2. 将切好的姜片放入锅中，加入料酒焯水去腥后盛出备用。
3. 热锅加入食用油，放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 将焯好水的姜片倒入锅中，加入生抽、白醋、食盐、白糖、鸡精等调味品，用小火慢慢翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜段，翻炒均匀后熄火。
6. 将炒好的麻辣姜片装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱内冷藏半天即可食用。
温馨提示：
1. 姜片要选用新鲜的，姜皮可留一部分不去，这样煮出来的姜片会更加有嚼劲。
2. 可根据自己口味添加适量的五香粉等调味品，可以增加香味和口感。
3. 麻辣姜片入口有辣味，搭配烤鱼、烧烤等食品口感更佳。
食材清单
子姜 两斤半 、 辣椒 一斤半到两斤 、 大个儿独蒜 10个 、 生抽 4勺 、 盐 5勺 、 桂林三花酒 100ml左右
烹饪步骤
步骤1/5
买回来的子姜和辣椒先把它们清洗干净
步骤2/5
摊开晾干，晒干也可以
步骤3/5
剪辣椒蒂，顺便一起剪碎点，比较容易切剁
步骤4/5
把所有材料，包括大蒜末，酒，盐，生抽一起放干净盆子里搅拌均匀
最后一步
找干净的瓶子装好，大功告成！
