煎牛排为什么要用黄油（为什么煎牛排一定要放黄油）

用煎牛排首选黄油，因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。

1.

黄油不仅可以在煎制牛排的过程中加入,起到调味作用,在牛排煎完之后还可以擦在牛排表面,这才是黄油配牛排的精髓。

2.

黄油涂在煎好的牛排表面,利用牛排的温度将它融化,黄油的滋味会慢慢得深入到牛肉的肌理之中,滋味曼妙。在涂黄油之前,还可以DIY,比如把黄油和蒜末等调味食物提前搅拌均匀,这样牛排便拥有了黄油香和蒜香。

3.

黄油是用牛奶加工出的一种油脂,脂肪含量不低,但是胜在香味独特,营养丰富。如果喜欢原汁原味的牛排,也可以不放任何多余的油,只在腌制过程中给牛排涂抹一层橄榄油,不让黄油的味道喧宾夺主。