茄丝面的正宗做法（茄丝面条卤子做法大全）

1.

用料

茄子 200克

面条 100克

西红柿 50克

大蒜 20克

青菜 20克

盐 10克

生抽 5克

蚝油 5克

鸡精 5克

做法：把200克茄子切细丝，放入盆中，撒入一勺盐，抓匀

2.

用清水淘洗两遍，挤干茄子中的水分，放入盆中

3.

锅中加20克油，油热下入茄子，小火慢煎，一面煎好翻面再煎，煎制两面金黄，盛出备用

4.

大蒜切沫

5.

西红柿切丁

6.

青菜洗净备用

7.

起锅烧10克油，油温5成热，放入西红柿，翻炒2分钟后，加500ml水

8.

水开后，下入100克面条，待面条八成熟，下入20克青菜

9.

最后放入煎好的200克茄子，搅拌均匀，撒上了10克盐，茄丝汤面条就好了