西府大年菜怎么做(正宗宝鸡大年菜做法)

西府大年菜怎么做(正宗宝鸡大年菜做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 17:15:02

西府大年菜怎么做

材料:"猪肉绞碎 约600公克","嫩姜末 50公克","咸鸭蛋黄 6粒","鸡蛋白 2粒","板豆腐 1块","洋葱 半颗","干虾仁 10公克","干香菇 4朵","红萝卜30 公克","荸荠 100公克"。

做法:

1、大白菜洗净后,切大片状川烫备用,比荠压缩切1公分块状,嫩姜切细末,香菇泡软切末。虾仁泡软切细末,洋葱切1公分末状,红萝卜切末。

2、鸭蛋黄蒸半熟比较好切小块,鸡蛋只用蛋白,大容器中放入猪绞肉,先加鸡蛋白和盐搅拌到有黏稠状后,再加入全部主料与调味料搅拌均匀。

3、用手捏成直径约5公分大小球状,中间包入鸭蛋黄后,捏圆放入已经加温至160度的油炸锅,炸约1分钟后定型后,取出备用。

1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上

2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中

3.再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

4.下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水),然后放盐、醋,大火烧开

5.下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁(小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了)。

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