邳州毛豆辣椒小鱼做法（邳州小鱼炒辣椒的最正宗做法）

用料：小鱼干50g，青辣椒200g，红辣椒1根，蒜头1个。

步骤：

1、青辣椒斜切约1公分段，红辣椒切小圈，蒜头拍碎，豆豉洗净挤干。

2、锅热放1大匙油，先放豆豉炒出香味来；再放小鱼干和蒜末也是炒出香味。

3、最后放青红辣椒，炒到辣椒有点软了加入酱油膏，醋，糖，转中小火，拌炒上色入味就完成了。

1.热锅放油，倒入小干鱼翻炒，待小鱼炒干，装进无水的盘子待用

2.热锅放油（小贴士：油稍多点，因毛豆不好熟），倒入葱姜蒜花椒翻炒出香味，倒入毛豆，大火翻炒，加点盐，加点生抽，加点水，翻炒翻炒～

3.豆子快熟的时候放入辣椒和小鱼，翻炒

4.出锅