干腐竹可以直接油炸，但需要注意控制油温，以免炸焦。
在油炸之前，建议先将干腐竹浸泡在温水中，使其完全泡发，然后沥干水分，再进行油炸。这样可以避免干腐竹在油炸过程中出现破裂或表面炸焦而内部未熟的情况。
在油炸过程中，建议使用中火慢慢炸，直到腐竹表面呈金黄色即可捞出。如果油温过高，腐竹表面容易炸焦，内部则可能不熟；如果油温过低，腐竹则需要较长时间才能炸熟，可能会影响口感。
可以的，油炸出来脆但口感硬
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