高压锅炖肘子不烂怎么办（高压锅炖肘子不烂怎么补救）

高压锅压肘子不烂的原因：

1、用刀子把猪肘子划一些口子再用高压锅压。

2、猪肘子需要先用温水让它完全化冻然后高压锅煮2小时。注：肘子比较大，入锅的时候不可能一下就煮透，所以不解冻的话会外热内冷使肉质变硬，即使熟了也是有点硬。

如果肘子没有用高压锅压的话，肘子炖两个小时就还不会烂，所以需要没过肘子，烧开后把白沫给撇干净，然后根据自己口味放入食材，再炖个40分钟左右就可以了。