提前准备好所有香料
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洋葱，葱段切好备用
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锅中放油，油热后加入葱段，洋葱炸出香味
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捞出炸过的洋葱，葱段
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将油倒入之前准备的香料中，边倒边搅拌，搅匀后静至四五个小时或者隔夜
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将肉类切成片
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依次放入一个蛋清，适量的料酒，蚝油，盐，生姜，葱，生粉，小苏打，玉米油，孜然粉，辣椒粉抓匀腌制数小时
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所有肉类都放上面的材料腌制
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腌好后串成串，正反面都刷上油
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撒上葱花静至两小时以上
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蔬菜串好
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锅中放入火锅底料，生姜，葱
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加入开水
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汤汁沸腾后加入想吃的菜就可以了，呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了
成品
小串，即烧烤串，是一种非常受欢迎的街头小吃。以下是制作小串的基本步骤：
材料：鸡胸肉、牛肉、羊肉、蔬菜（如洋葱、土豆、辣椒等）、竹签。
步骤：
1. 准备材料：将肉类切成适当大小的块，蔬菜也切成适合串起来的形状。
2. 制作腌料：将酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、五香粉、料酒等调料混合在一起，搅拌均匀。
3. 腌制：将切好的肉和蔬菜放入腌料中，搅拌均匀，腌制一段时间（至少30分钟，最好能腌制过夜）。
4. 穿串：将腌制好的肉和蔬菜串在竹签上。
5. 烧烤：将串好的小串放在烧烤架上，用火烤。在烧烤的过程中，可以适时的刷上一些油和调料。
6. 享用：等烧烤至微黄色，熟透即可食用。
以上是最基础的做法，你还可以根据自己的口味添加不同的调料和配料。
