1.买来的泥螺都是咸卤的,先用清水泡制一天一夜,期间记得多次换水。如图所示
2.切好配料。如图所示
3.准备各种调味料,洗净沥干水份。如图所示
4.醉泥螺必须加入高浓度白酒。如图所示
5.加入所有调味作料。如图所示
6.加入切片的柠檬也可换成橙子,去腥提鲜调味。如图所示
7.所有腌料漫过泥螺,一天后等味道侵入螺肉就可以享用了,夏天记得放入冰箱冷藏。如图所示
扩展资料
醉泥螺简称醉螺,江浙地区的著名小吃,产于江苏、浙江沿海等地。其中尤其以伍佑醉螺名气最大,其味香甜脆嫩,咸中藏鲜,风味独特。
古称吐铁。据明万历《温州府志》记载:“吐铁一名泥螺,俗名泥蛳,岁时衔以沙,沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”当今在温州称泥糍,系其生长在泥涂中。