腌制40个鸭蛋用多少盐（腌40个鸭蛋需多少水和盐）

答：40个鸭蛋约有6斤重，共有3000克，按这亇重量，和用百分之五的盐腌制，共约需要盐150克左右，也就是3两盐。所以腌制40亇鸭蛋要用150克盐。请审核！

40个鸭蛋用300克盐

取一个无油的大盆，加入半盆凉白开水，然后加入100克白醋，搅拌均匀。将晾干水分的鸭蛋放入盆中，浸泡20分钟。这一步非常重要，白醋不仅可以杀菌，还可以使蛋壳变软，便于蛋壳吸收咸味，从而缩短了它的腌制时间。

第三步：将芝麻渣放入盆中，加入300克盐，翻拌均匀，再加入500克生抽，和成泥浆。