爆肚面是一道具有北京特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。以下是不辣的爆肚面正宗做法：
材料：
1. 面条：500克
2. 爆肚：300克
3. 黄豆芽：100克
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 香醋：适量
12. 花椒油：适量
13. 芝麻酱：适量
14. 花生酱：适量
15. 水淀粉：适量
步骤：
1. 准备好所有食材。面条提前煮熟，捞出沥干水分备用。爆肚切成薄片，黄豆芽洗净备用。葱、姜、大蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，将爆肚片放入锅中焯水，捞出备用。这样可以去除腥味，使爆肚更加美味。
3. 烧一锅热水，将黄豆芽焯水，捞出备用。这样可以使黄豆芽更加脆嫩。
4. 取一个大碗，加入生抽、老抽、盐、鸡精、香醋、花椒油、芝麻酱、花生酱，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 烧一锅热水，将煮好的面条放入锅中，用筷子搅拌，使面条充分吸收调料汁的味道。然后将面条捞出，放入碗中。
6. 在面条上铺上爆肚片、黄豆芽、葱末、姜末、大蒜末。最后淋上调好的调料汁。
7. 锅中加入适量的水，烧开后，用水淀粉勾芡，将勾芡后的汤汁倒在面条上即可。
（内容由讯飞星火AI生成）
