满汉全席是孕育于满族入关，定鼎北京这个政局历史的背景中，其渊源可以追述到康熙以后清宫中的“满席”和“汉席”，最初在一些上层官府中盛行，乾隆下江南的时期已在民间的市肆酒楼饭店中流传。满汉全席宴席上有108道名菜，是中国历史上最有名的宴席，集满汉族民族菜的精华
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